Ja si myslím, že vzhľadom na to podnebie tá strava pre eskimákov bola ideálna - umožnila im prežiť, asi ťažko by prežili na nejakom ovocí a zelenine, by pomrzli, v trópoch naopak ideálna strava, ale strava, ktorá človeku umožňuje prežiť v danom prostredí ešte vôbec nemusí byť pre neho ideálna - to znamená, na čo je organizmus človeka uspôsobený, tak rýchlo sa genetika človeka nestihla meniť ako migroval do rôznych oblastí. Nemusíme ísť do nejakých extrémov typu veganizmus, fruitariánstvo a podobne, ale rozhodne človek nie je stavaný na taký vysoký príjem živočíšnych bielkovín, už keď sa zoberie skladba jeho tráviaceho traktu, fungujeme zhruba ako primáti - ktorých prostredie a strava v ňom je založená na zelených výhonkoch, lístí, sezónne ovocie a občas si šimpanzi ulovia nejaké malé zviera a so zeleným pojedia aj dosť hmyzu. Človek sa prispôsobí všeličomu, varenému jedlu, pije kravské mlieko, vypestoval si obilniny, ktoré samo o sebe sú dosť ťažko stráviteľné pre človeka, problémy s lepkom a keď aj to nemá nejaké priame krátkodobé dopady a umožňuje mu to prežiť, z hľadiska dlhodobého to asi nebude zrovna ideálne. By ma napr. zaujímalo akú skladbu mikroflóry mali takí eskimáci, veď keď človek poje veľa bielkovín, väčšinou mu na to chýbajú tráviace šťavy a začne mu to zahnívať v črevách, ale jedli to mäso surové, ktoré je stráviteľnejšie (čo parazity?) a mali aj veľký výdaj energie a čo sa strávi, telo zužitkuje, tak neškodí potom.
S tým materským mliekom som to myslela aj tak, že obsah bielkovín v ňom väčšinou vypovedá o tom nakoľko bohatú stravu na bielkoviny by daný druh mal mať.