Kokosový a palmový olej (RNG): (Stránka 2 z 5)

Lecitin zialbohu nepracuje dobre. Skusil som to a pohorel.
Pozri na krem co som vyrobil a je pomerne dobry a dosial ho pouzivam.
http://rng.nazory.eu/prirodna-kozmetika

Skusil som to aj za tepla aj studene, ale zacalo sa to separovat a kazit bez chladenia aj napriek citricidalu. Proste nasli sa kultury, ktorym ten citricidal nevadil. A neustale chladit sa mi nevidelo dobre riesenie
Oxidy zinku nie su emulzifikatory, tie som tam pridal ciste pre tieniaci efekt, lebo ako starsi uz velmi neznasam slnko(a to som mal veru uz od mala vlastne, len teraz je to ovela horsie)

Priemysel pouziva chemikalie na emulgaciu, samozrejme to ja nepouzijem. Takze sa musim uspokojit s kvalitou aku dosial mam a natierat si ten pomerne mastny krem(50% tukov) na mokre telo velmi tenko.

Naposledy upravil: RNG (2010-11-14 20:55:20)

Vyziva a ochrana, o tom to cele je aj pri kremoch.

Koľko stal? Tu som ho videl za cca 4€.

male balenie 8 eur
velke balenie 15 eur - kupila som velke
bolo to v avione v bioobchode

bola som najprv v DM, ale tam kokosovy olej vobec nemali - mavaju ho tam este vobec?

kokosový tuk z DM bol odporný, mal veľmi divnú pachuť v porovnaní s tými, čo kupujem z iherb alebo aj ten bioplanete - ten bol výborný

pocula som tiez, ze olej z dm nie je dobry. ale tento nema pachut, na to som ozaj citliva. asi treba mat stastie na dobru varku... ale verim, ze su aj ovela kvalitnejsie oleje ako je ten z dm... ja som ich zase tolko nevyskusala.

v poslednej dobe citam clanky, ze kokosak je vhodne uzivat navyse napriklad aj pri brani rybich alebo krill olejov, kde udajne ohromne napomaha vstrebaniu a  vyuzitiu EPA a DHA v tele...

Už niekoľkokrát som sa stretol s odvolaním sa na rôzne štúdie, že slnečnicový a kukuričný olej t.j. polynesaturované tuky s vysokým obsahom kyseliny linolovej podporujú vznik nádorov (kyselina linolová tlmí imunitný systém čo je voda na mlyn rakovive) . Nebolo však uvedené, či sa jedná o rafinované alebo nerafinované tuky. Pravdu povediac, celé toto tvrdenie sa mi nepozdáva. Ak by to tak naozaj bolo, tak mnohé národy pre ktoré je charakteristické konzumovanie slnečnice resp. kukurice (Bulhari, Mexičania, ...) by už boli dávno „po smrti“.

je normalne aby kokosovy olej menil svoju konzistenciu pri izbovej TT na tekutu a v chladnicke zasa na tuhu?

ahoj RNG... ak potrebujem v rure upiect rybu alebo zemiaky a hodlam pouzit vyhradne olivovy olej, aky by som mal pouzit? extra virgin, virgin alebo rafinovany? teplota cca 200 stupnov, zhruba pol az tristvrte hodinu pocitam.

Inak dlhodobo je u nás dostať v Kauflande veľmi kvalitný palmový olej, volá sa Carotino, taký jasno červený - má vysoký obsah karoténov a ten je podobne ako kokosový tuk nasýtený a vhodný na vysoké teploty, aj keď ten Carotino asi trochu mixujú s iným olejom, aby zostával tekutý, ale je to jediný u nás bežne dostupný kvalitný olej na varenie, chuťovo je príjemný, v podstate neutrálny, ja som ním nahradila prakticky všetok olivový olej na varenie, hlavne pri vyšších teplotách, používam ho aj do koláčov, kokosový tuk na varenie zbavený arómy u nás bežne nedostať, len na objednávku z bio obchodov. Pri nižšej teplote ten olej tuhne a objavuje sa zákal, to je spôsobené obsahom nasýtených mastných kyselín.

takto vyzerá:
http://www.biomajak.sk/product/cerveny- … otino-620/
http://www.countrylife.cz/olej-palmovo- … l-carotino

Naposledy upravil: bludicka (2011-07-21 07:34:04)

Ale tie sú u nás nedostupné a drahé, a ten carotino je asi jeden z najlepších olejov na varenie pri vyšších teplotách, veľa ľudí chce používať aj nejaký olej na pečenie, varenie pri vyšších teplotách a mne sa zdá lepší ako olivový, ktorý je vhodnejší len na nížšie teploty, pri pečení sa prepaľuje a produkty, ktoré pri tom vznikajú sú určite škodlivejšie, než keby sa použil stabilný kokosový alebo palmový tuk.

Ten repkový tam pridávajú asi len kvôli komfortnosti, aby ten olej bol tekutý a dal sa pohodlne dávkovať. Veď aj ten kokosový musia čiastočne rafinovať, aby ho zbavili vône.

Aj tu majú panenské palmové oleje, ale za tú cenu si to asi moc ľudí nemôže dovoliť na varenie:

http://www.biologika.sk/e-produkt-1545- … prana.html

Ešte výhodné zdroje kokosového tuku bez vône na varenie, tento je asi naj, čo som mala doteraz, lepší než jarrow z iherb:

Je to množstvo 1 liter:
http://www.biologika.sk/e-produkt-2066- … vanie.html

Ešte lacnejší som našla tu, kvalita neviem, tiež som používala, zdal sa mi fajn, ale bol v plastovom sáčku a preto si ho už nekúpim:

http://www.suncity.sk/kokosovy-tuk-1-kg-p-417.html

ešte celkom lacný kokosový olej, neviem, či je bez arómy:
http://www.biomajak.sk/product/kokosovy-olej-500ml-622/

Naposledy upravil: bludicka (2011-07-21 13:59:12)

OK

Panensky musi byt lisovany za studena, ale aj tento sa podla popisu zda dost dobry, ak  je ten popis samozrejme pravdivy. Cerstva kokosova dren dava kvalitny olej. Ked sa ale lisuje zo susenej dreni(kopra) ta moze byt uz zatuchnuta a dokonca aj plesniva, takze taky olej treba cistit minimalne horucou parou a podla mna je vhodny len na vyrobu mydla, lebo plesne tam daju aflatoxiny. Zialbohu ale vacsina kokosovych olejov je ziskavane lisovanim kopry, ba dokonca aj  chemickou extrakciou.

Preto tak zdoraznujem tie panenske, hoci aj lisovanie za tepla z cerstvej drene dava celkom kvalitny olej, ba dokonca ani cistenie parou taky olej velmi neznici.Nuz ale kto vie, ci ta "cerstva kokosova dren" je naozaj pravda.....

Naposledy upravil: RNG (2011-10-20 13:25:41)

este question: v lidli zacali vyrabat repkovy olej lisovany za studena, za 2 eura 500 ml, to by nebolo dobre na tepelnu upravu? je v plaste, to skodi??

Ja kupujem carotino v Kauflande a v Bille, už sa dosť rozšíril a je ho dostať na veľa miestach. Repkový olej sa moc nehodí na smaženie a pečenie, na tento účel sú vhodné saturované nasýtené tuky - sú stabilné a nepodliehajú tak rýchlo oxidácii a nevytvárajú sa škodlivé látky pri zahrievaní ako napr. keby človek chcel fritovať na panenskom slnečnicovom oleji, aj keď teraz je už dostať slnečnicový olej na varenie s vyšším podielom kyseliny olejovej bez arómy, ale najbezpečnejší je stále ten kokosový a palmový.

http://www.naturalnews.com/035088_fried … ounds.html
http://www.naturalnews.com/035015_PUFAs … acids.html

Naposledy upravil: bludicka (2012-03-28 09:23:03)

Oriesok, repkovy olej obsahuje privela erucickej (erukovej) kyseliny, ktora vytvara zapaly/lezie na cievach. Rozhodne ho neodporucam, ani jeho ovela menej skodlivu verziu co sa tyka obsahu erucickej mastnej kyseliny, kanadsky patentovany druh repkoveho oleja, CANOLA.

Naposledy upravil: RNG (2012-03-31 23:58:45)

Nuz moja zena napr pouziva zmes virgin olivovy olej s virgin kokosak na vacsinu veci, okrem doslova vyprazania a my vyprazame velmi malo, lebo je to nezdrave.
Opiect cibulu, urobit zasmazku a podobne, to mozes robit aj s panenskyumi olejami.
Ked presiahnes dymny bod, znacne znicis oleje, oxiduju a vytvaraju skodlive peroxidy, naviac sa mozu zmenit na vysychave=tvrdnuce, najma tie, ktore su extra reaktivne, ako viacnasobne nenasytene. Okrem podporovania acni su to aj karcinogeny...
Na ten ryzovy olej sa nemozem velmi vyjadrovat, kedze nie je oznaceny ako panensky a nemam ani sajnu teda cim sa vytazuje z tych ryzovych otrub,
Jedine neskodne vytazovanie je jedlymi rozpustidlami, ako napr alkohol a superkriticke CO2, co su oba drahe procesy a pochybujem, ze ich pouzivaju.Najma ked sa najpravdepodobnejsie jedna o vyrobok z Ciny, vid aj ich reklamu, kde su sami cinania.
Takze ja by som sa mu vyhol, napriek celej fantastickej reklame.
Spominaju ale rafinaciu a studene fikltrovanie, rafinbacia moze byt tiez znacne skodliva pre ten olej.

Ak nemas privysoku teplotu, tak nedosiahnes dymny bod. A kratkodobe robenie zasmazky az natolko neposkodi panenske oleje.

Ako som povedal, znervoznuje ma tam to slovo "molekularna destilacia"  pri znacke Carotinoco je priemyselny proces, destilacia za znizeneho tlaku. Neviem nakolko sa pri tom olej porusi. Mozna dokopy nic, ale mozno viac, nez mi je prijemne.

Druhý máš panenský, teda aj chutný a inak vyťažovaný -  v tom je hlavný rozdiel..
Ale ten druhý je riadne predražený, 120 ml za 4 € .. Ak nechceš objednávať z USA, tak rovno kúp z DMka - 300 ml za 7,10 € (myslím)   a máš virgin s výbornou chuťou taktiež..
Ten prvý - lacnejší mám aj ja, chuť zlá - "olejová" (kokos tam nepocítiš), ale kedže ho používam len na varenie/pečenie/nátierky(ked práve nemám virgin) mi chuť nevadí, navyše ja viem zniesť rôzne pachute, tento olej mi tiež vadil len pri prvom ochutnaní, potom to už bolo v pohode...Výrobca vyslovene klame, ked píše, že "má lahodnú chuť"
..ale na kozmetiku by som ten prvý asi nepoužíval.

Naposledy upravil: Delux (2012-06-06 16:04:22)

Neplatte priverla za kokosak, to ma byt predsa najlacnejsi olej na trhu, vynios oleja z kokosovych peliem je ovela vyssi, nez z olejnatych semien na hektar. A kokosy rastu v oblastiach s lacnou pracovnou silou.
Preto sa ich snazia uz vyse pol storocia ociernovat, aby nekonkurovali polnohospodarom pestujucim olejnate semena.

OK