Téma: Termostabilita vitamínov
Rng, nevieš ktoré vitamíny sú termolabilné a ktoré termostabilné. Neviem sa k tomu na nete dopracovať, viaceré údaje si protirečia. Termolabilný som našla akurát vit. B1.
Minerály sa predpokladám tepelnou úpravou neznehodnocujú.
Aha,už som to našla:
http://is.muni.cz/el/1451/podzim2004/T0 … 2;kod=T085
Teda také B2 a B6 by mali prežiť aj pečenie pri 200 stupňoch celzia?
Naposledy upravil: Silvia (2012-10-19 07:53:53)