1 Tému vytvoril post5

  • post5
  • Užívateľ
  • Neprítomný

Téma: arasidy..

Mnoho clankov som nasiel na temu arasidy, ze ich nie je dobre jest surove pretoze maju aflatoxiny a su velmi nachylne na rozne plesne atd.. ze je dobre si ich uprazit. no to nechcem. myslis, ze by stacilo ich oplachnut v GSE ? dakujem



2 Odpoveď zaslal RNG

  • RNG
  • Užívateľ
  • Neprítomný

Re: arasidy..

Aflatoxiny su produkovane plesnami, ktore rastu na comkolvek vlhkom a nechladenom. Arasidy vyberu zo zeme, oplachnu a davaju susit a prazit, ale ked to neurobia dost skoro, narastu na nich mikroskopicke plesne. Top iste sa stava na nedosusenom obili, roznych orechoch a podobne. len na arasidoch je to castejsie.
V USA na to sprisnili normy, najma v arasidovych maslach/natierkach.
Aflatociny sa nedaju len tak jednoducho splachnut a su to toxiny, nie mikroby, takze citricidal ich neznici.
Niektore jedy sa nicia tepelnou upravou, ale mykotoxiny povacsine nie muplne , to sa teda tyka najma Aflatocinu A a B, pozri na
http://www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-coo … d-1g.shtml

Predstav si pre jednoduchost, ze medzi tymi plesnami su aj jedovate, podobne ako napr pri hubach mas jedle aj jedovate. Nuz a jedovate huby nestaci umyt ani poliat GSE aby sa stali neskodne.
Niektore, ktore su za surova jedovate stavi ale uvarit aby sa stali jedle, napr smrze.

Zialbohu na aflatoxiny toto neplati