Zabitie bakterii v mase mrazenim

Len niektore parazity sa znicia mrazenim, ine nie. Takze na mrazenie ako sterilizaciu sa nespoliehaj.
Kuracina je obzvlas vysoko zamorena roznymi mikrobami, takze ju treba dobre prepiect. Akykolvek naznak ruzoveho ti moze dar do tela salmonely, escherichie coli, camphylobacter jejuni a ine.
FDA kontroly v obchodoch zistili vyse 50% hydiny nakazenej tymito mikrobami, a to aj v sekcii hydin s volnym vybehon(tj akoze domaci chov)
Niet nad cerstvost, starnutim sa vsetko znehodnocuje, aj ked je to zamrazene.

Parazity sa daju povacsine vynicit mrazenim, ale bakterie nie, tj aspon nie teplotami bezne dosazitelnymi.Spory uz vobec nie.
Ale bakterie a ine mikroby su cely cas okolo nas, jeme ich na ovoci, zelenine, dostavame zo vzduchu, ked sa nam zachytia napr b hlienoch a hlieny nam stecu do zaludka ci pluc, a predsa sme tu. Takze pokila sa nejak velmi neporusi ta biologicka rovnovaha, tak sa nase telo ubrani, len ked je davka prilis masova, tak dostaneme nakazy.
S parazitmi je to horsie, lebo proti nim nemame casto obranu .
Takze im sa treba branit v prvom rade a tym ze mame cerstve materialy a chladene nedovolime sa prilis rozmnozit rozkladnym kulturam, plesniam hnilobam, salmonelam a inym.
Ja mam dost averziu voci surovym rybam a inym morskym(najma suchi) ale zrejme to je dost malo nebezpecne, ked sa to spravne robi, lebo Japonci su pomerne ovela zdravsi aj napriek surovym produktom(alebo mozno prave kvoli nim??)
Na parazity je FDA a USDA dost prisne, takze by som nemal extra obavy o lyofilizovanych vytazkoch. Bakteria tam rozhodne nie su v hladinach nebezpecnych pre nas, a parazity tiez nie, velmi pravdepodobne. Lyofilizacia je hlboky mraz a vysusenie, co znici pravdepodobne aj bakterie, nie to parazity, ktore su ovela komplexnejsie a menej odolne.