Ľanový alebo rybí olej? (Stránka 1 z 2)

Cisty lanovy olej za studena tlaceny obsahuje aj ine veci, nez omega 3 kyseliny. Obsahuje aj antioxidanty, lignany A nie je zamoreny spravidla tazkymi kovmi.

To iste vsak plati aj pre rybacie oleje, ktore obsahuju okrem EPA a DHA(pre nas potrebne formy omega 3 kyselin) aj vitaminy A a D-3, pripadne karotenoid astaxantin, najma v oleji z divokych(tj nepestovanych ) lososov.

Hela, vo vsetkom sa nachadzaju uzitocne aj skodlive latky.
Otazka je kolko z coho je este prospesne, a kolko uz skodlive.
A v pripade cistych(tj nezamorenych) rybacich olejov davky od 3 do 15 gramov su definitivne uzitocne, na to je dost roznych lekarskych studii a to uz aj z davnej historie, nielen modernych.

Obsah erukovej(erucic acid) je v rybach dost maly na to, aby nas vazne poskodil. Hladina, ktora je este bezpecna bola urcena na zhruba 500 mg na dospeleho cloveka a taku davku je mozne dostat len z repkoveho oleja, ktoreho obsah moze byr az 33% erukovej kyseliny
Kedze chceli pouzivat nasilu repkovy olej v potravinarstve, vyslachtili druh repky z ktorej olej obsahuje menej nez 1.5% erukovej kyseliny, a ten sa predava pod menom canola.
Ja ale nepovazujem ani tento olej za zdravy, repka je podobne ako ciastocne aj soja pre nas dost nevhodne jedlo

Kto si o tom chce precitat studie, napr studia australskej vlady, ktoru najdete medzi prvymi na
http://www.google.com/search?source=ig& … gQFT9AzoDU
je pomerne velmi obsazna.

V jednom clanku dalej  som sa tam docital, ze lososovy olej ma podla rozboru spolocnosti Vital Choice len 0.3% erucickej kyseliny. Takze je to zanedbatelny zdroj erucickej kyseliny

Naposledy upravil: RNG (2010-06-27 07:20:34)

Zialbohu, repkovy olej obsahuje erucicku(erukovu) kyselinu v dost velkych mnozstvach, niektore az vyse 40% a to tam "zahadne" nie je uvedene. Dokonca to moze byt zo zamorenia pritomneho v tom oleji, nie kazdy vyrobca je dostatocne opatrny.
Inac je dnes plno literatury, ktora spochybnuje tieto tvrdenia a tvrdi, ze poskodenie v experimentoch na potkanoch mozno privodit aj inymi nenasytenymi olejami vo velkych mnozstvach. Ale pre istotu, ja by som sa aj tak vyhybal repkovemu oleju a vsetkym inym, ktore nie su vytazovane za studena, tj nemaju nazov "panenske"(virgin) na nalepke.
Ine su rozne vytazovane, a spracovane, pouzitim skodlivych chemikalii a vysokych teplot, takze je dobre sa im vyhybat, a to nie len ako oleje, ale tiez priemyselne produkty=priemyselne pripravene jedla, co ich obsahuju.

Krvacavost, sposobena konzumaciou privela omega 3 olejov je az nad davky 35 gramov na 70 kg osobu.
Ja osobne odporucam(aj sam beriem) 3 az 15 gramov rybacich olejov, podla potreby.
Prepocitaj si to podla vahy na dieta. Samozrejme ziadne repkove neberiem, ani nizko erucicky canola druh repkoveho oleja, lebo na trhu aj tak  nie su ako panenske(virgin) a tak su podla mna viac skodlive,nez uzitocne lebo su chemicky a tepelne poskodene.

Ale na kolko to suvisi s tym krvavym fliackom na oku a vyrazkami, to ti neviem povedat. Na to je aj hromada inych pricin a zamoreni.
Typicke priciny su napr antikoagulanty, ako aspirin, nedostatok vitaminov B12 C a K, tiez vaskulitida(zapal ciev) ktory je casto sposobeny roznymi virusami a hromada inych pricin.

Naposledy upravil: RNG (2010-06-28 00:18:21)

Komplexne cukry sa rozkladaju hlavne enzymom  amylazou a kyselinami. Nedostatok jedneho alebo oboch vedie k nenatraveniu skrobov dostatocne, ktore sa potom dostanu do criev a rozne crevne kultury  maju na  nich hostinu, kde kvasne a hnilobne produkuju plyny a drazdive toxiny.

U malych deti je caste, ze maju nedovyvinute travenie, ale do 17 mesiacov by sa to malo dovyvinut.
Nuz ked nema dost nejakych enzymov, zrejme si ich musi doplnit, inac sa bude muset mnohym jedlam vyhybat, co moze viest k podvyzive na rozne latky.

Inac, to s beznymi alergiami nema nic spolocne, to je porucha traviaceho procesu

Najlepsie by bolo mu dat zmes enzymov, take co obsahuju rozne enzymy, aj na mlieko(lactasa), aj na bielkoviny(proteasy)  aj na sacharidy(amylazy).

Neviem , ako sa daju detom davat enzymi, lebo neprehltnu ani malicke kapsulky
Enzymi maju totiz dost silnu chut a na cistenie tela(lebo ho iste uz ma zamorene) treba davat enzymi aj na prazdny zaludok, samozrejme na travenie ich treba brat s jedlom, tam by sa skor dali do jedla zamiesat.
Myslim ze budem muset zo zvedavosti sam otvorit kapsulku a zamiesat ju do jedla, aby som sam vedel, nakolko to zmeni chut
Dobra je napr Bio Core od Swansona, lebo adresuje aj rozne sacharidy, aj mliecne produkty a biekoviny.
Najviac amylazy ma zivocisny enzym pancreatin(vytazeny z pankreasu kravy, bylinozravca, kde treba travit najma traviny=sacharidy), pozri napr na
http://www.swansonvitamins.com/NWF262/ItemDetail?n=0
kde kazda kapsulka pomoze stravit zhruba 50 gramov sacharidov, 50 gramov bielkovin(proteiny) a 8.5 gramov tuku.
Tato ale neadresuje mlieko a mliecne produkty
Mensie balenie je
http://www.swansonvitamins.com/TL275/ItemDetail?n=0

Napis, ako sa ti dari to dostat nejak do dietata.

Naposledy upravil: RNG (2010-06-29 01:08:59)

Vyborne. To je tqk asi spravna zmes roznych enzymov, ked mas aj amylazu(travenie skrobu a komplexnych sacharidov) aj laktazu na mlieko aj plno preoteaz na bielkoviny.
A je tam aj alpha galactosidaza na stravenie sacharidov v zelenine a fazuli aj celulaza,na rozlozenie vlaknin, pre lepsie stravenie zelenin.
A je to sumive, ked do toho pridas ovocnu stavu s obsahom kyselin.
A naviac to ma aj trochu acidofilnych kultur, co tak isto pomaha pri traveni  a ochrane v crevach.

8 ozs je 180 ml, tj zhruba 2 deci ovocnej stavy. Nie do vody, ani mlieka!
Do toho odporucaju dat jednu malu naberacku/odmerku(scoop) toho enzymatickeho prasku, ktora by mala byt v tej krabici.
To ze je to pre deti od 3 rokov, to je tam nanutenej nasou FDA, ktora viacmenej sluzi organizovanej medicine, nie zdraviu.
Enzymi potrebuje deti uz od narodenia, hoci prvych niekolko mesiacov kojenci  nejedia este normalnu stravu, takze nepotrebuju vsetky enzymi, ale 1.5 rozne deti su uz na normalnej strave, takze potrebuju vsetky enzymi tak ako dospeli.
Ak chces zacat opatrne, skus od 1/4 tej naberacky, aby si mohlo to male telicko na ten novy typ potraviny/potravinoveho doplnku postupne navyknut.
Ale je uplne zrejme, ze ked sa mu nevytvara dost enzymov v tele, je rozumne ich doplnit

Som velmi rad, ze som mu mohol pomoct aspon radou. Niet nic horsie, ako sa pozerat na trpiace dieta a nevediet, ako mu pomoct.
Pricom deti maju viacmenej tie iste problemy, ako dospeli, tu istu stravu, ten isty traviaci poroces a predsa su ustanovizne, ktore zabranuju pouzivat na deti doplnky, ktore pomahaju dospelym....
Dufam ale, ze casom sa mu vyvinu zlazy(pankreas, crevne steny) ktore budu potrebne enzymi produkovat az do starosti.
Ja zialbohu uz musim enzymi pouzivat, lebo moje stare telo ich neprodukuje dost a nie som ochotny sa scvrkavat, ako vacsina starsich pre nedostatocne travenie.

V tom ti neviem poradit zialbohu, ten isty problem tu mam ja z baltickymi sprotami.Mam ich rad, jemne zaudene, ale balia ich do olejov, ktore rozhodne nie su panenske a balticke more je na mnohych miestach znacne zamorene.
Na druhej strane su sproty bylinozrave, tj druhy stupen v koncentracii zamorenia a nie stvrty ako mnohe dravce, vid losos a tresky. A to uz vobec nehovorim o zralokoch, ktore su v tej stupnici az na 5 mieste.
Takze sa aspon dost obmedzujem, pokial mi to moja vola dovoli.
A pravidelne beriem ovela ucinnejsi a cistejsi prirodny olej z rackov(krill) ktory je tiez 2 stupen zamorenia, ale je z velmi cistych(zatial) arktickych mori

Celkove s tym suhlasim, treba rozne latky, nielen rybacie oleje, ale aj lignany , ktore maju silnu antioxidacnu akciu v tele  a rozpustnu mikrocelulozu
Len jedno je tam trosku mylne, triglyceridy nie su biologicky najucinnejsia forma, tou su fosfolipidy, v akej forme sa nachadzu EPA a DHA v oleji z morskych rackov(krill)
Omega 3 olejov je viacej(9 dokopy), a zatial vieme, ze nam treba najma EPA a DHA, a ze telo si ich vie vyrobit z ALA, lenze v obmedzenom mnozstve a dokonca u niekoho ta funkcia je velmi slaba.

Zamorenie je vsade, najma v pevninskych sladkych vodach. More je obrovske a to sa im na stastie zatial nepodarilo natolko .
Co sa tyka napr ortuti, najmenej je ho v hlbke mora a blizko polov.
Samozrejme najmenej je ho v prvotnych zdrojoch ako riasy(stupen 1). Viac je ho v rybach a rackoch jediacicj tieto riasy(stupen 2). Ovela viac je ho v mensich rybach, ktore jedia tIeto male rybky a racky(stupen 3), viac je ich vo vacsich dravych rybach, co jedia tie stredne velke(4) a najviac samozrejme v zralokoch, ktore jedia aj velke dravce(5) .
Faremne pestovane ryby v zatokach su ovela viac zamorene, nez dive ryby v mori.Naviac ich obsah masa odzrkadluje nie obsah z mora,, ale z pevninskych intenivnych fariem, kde sa pre nich krmne zmesky vyrabaju.
Ja sa im ako zamorenemu a menejcennemu produktu zasadne vyhybam.

Uprimne povedane take ryby vobec nejem.
Jem napr Novozealandsku Orange Roughy, divokych lososov lovenych za polarnym kruhom, pripadne obcas Cod(treska?), sardinky, haringy.
Obcas jaj zamorene balticke sproty, lebo ich mam rad jemne zaudene. A obcas nakladane slede, na kyslo s cibulkou, a koreninami.
V restauraciach casto neviem co jem, na stastie nechodime pricasto do restauracii.

Jem skor schrimpy(krevety) morske raky a kraby a obcas musle, vsetko samozrejme zo severskych mori, nie pestovane alebo juzne, kde su moria zamorene viac.
Bylinozrave ryby su najmenej zamorene, ked su z nezamorenych vod.
Pstruhy su vyborne, len maju privela kosti na moj vkus. Ja mam rad file bez kosti. Tiez nie su nezamorene, zialbohu.

Kapry su znacne zamorene a to uz vobec nehovorim o vietnamskom pangasiuse=druh sumca komercne pestovany a dovazany do Europy
http://www.dietmindspirit.org/2008/01/3 … gray-sole/

Naposledy upravil: RNG (2011-01-09 23:52:57)

Pozri na
http://order.krilloil.com/?utm_source=g … Kgodoh_ukw
Triglyceridy nie su najlepsia forma pre cloveka na zabudovanie do nervov a mozgu, ale fosfolipidy, tak ako sa nachadzaju v krill oleji. Uvadzaju az 8 krat taku ucinnost na fosfolipidy voci triglyceridom EPA a DHA.

Premena prirodnych rybacich olejov na ethyl estery je chemicka a to potom dovoli dovoli vakuovu destilaciu za ovela nizsich teplot.
Lepsie je to vysvetlene na tejto stranke, kde su uvedene rozne priemyselne spracovania a deodorizacia.
www.omega-3-fish-oil.com/Molecular-Distillation-of-Fish-Oils.html

Naposledy upravil: RNG (2011-05-05 14:41:02)

Inac hexan sa este stale masove pouziva pri vytazovani vsetkych rastlinnych olejov, ktore nie su oznacene ako panenske. A je aj dovod na ich vysokotepelne spracovanie(vypudenie karcinogenneho hexanu) a tym samozrejme znicenie molekul a premenu na neprirodzene a teda "stabilne" oleje, lebo sa ich bakterie(tie maju viac rozumu zda sa ako my) nedotknu, ani hnilobne a plesnove kultury, takze su "stabilizovane"

Coho sa chyti priemysel, tam mozes vzdy ocakavat rozne "zlepsovaky"
A doplnkovy priemysel je tiez len priemysel. Keby som nepotreboval doplnky, tak by som ich definitivne nebral len z toho hladiska.

Vsetky nenasytene(reaktivne) oleje treba chladit a chranit pred slnkom. Trochu ich ochrani pred oxidaciou pridanie vitaminu E(tocoferoly a tocotrienoly).

RNG, je podľa Teba možné pri zvýšenom príjme ľanového oleja, dajme tomu 3-5 polievkových lyžíc denne, že tento olej oxiduje priamo v tele? Čítala som o tom viac článkov, že tieto nestabilné oleje, keď sa prijímajú vo vyšších množstvách môžu dokonca oxidovať aj v tele a že nie je moc dobré to preháňať s ich konzumáciou.

A čo hovoríš na tento článok o ľanovom oleji? Ja keď som ho prečítala, tak som bola z toho aj trochu v šoku:
http://www.ndmnutrition.com/Facts%20on%20Flax.html

A ešte by ma zaujímala jedna vec, v Budwigovej diéte sa používa zmes tvarohu a ľanového oleja, píšu, že primárne tam ide o to, že mastné kyseliny ľanového oleja sa naviažu na sírne aminokyseliny tvarohu a tak vraj urobia tento olej "vodorozpustným", čo si myslím, že je blbosť, takto má lepšie prenikať do tkanív, ale práve tukorozpustné látky prenikajú lepšie. Akú úlohu podľa Teba tam zohráva práve ten tvaroh?

Ale hlavný argument v Budwigovej diéte je, že táto zmes má prenikať do bunkových membrán a tie sú predsa zložené z tukov a fosfolipidov, nie? A sú to skôr tukoropustné látky, ktoré majú lepšiu prienikovosť do tkanív, prečo sa dnes vyrábajú všetky tie lipozomálne formy a niektoré tukorozpustné formy vitamínov?

Takže ten tvaroh mení triglyceridy v tom oleji na fosfolipidy? Budwigová zámerne ale používa nízkotučný tvaroh a všade píše len o sírnych aminokyselinách, na ktoré sa má ľanový olej naviazať, nikde som tam nečítala o fosfolipidoch.

Veď práve to, že na to nikdy neboli robené seriózne vedecké výskumy a ma zaujímalo, že aká chemická reakcia tam vlastne prebehne a čo to spraví s tým ľanovým olejom, či to zvýši nejak jeho dostupnosť v organizme, Budwigová tvrdí, že naviazaním ľanového oleja na tie sírne aminokyseliny sa vytvorí silná väzba, ktorá ich chráni pred oxidáciou, zároveň to má byť ale práve oxidácia, ktorá likviduje rakovinové bunky.  Nikde to nie je presne  vysvetlené.

Ja som bol sice kedysi vedecky pracovnik a som dosial ukrutne zvedavy tvor, ale moju zvedavost casto staci uspokojit to, ze je to ucinne, aj ked neviem presne ako a pre co.
Lebo teorie su krasne, ale prax je urcujuca (statistika ucinnosti) bez ohladu na to, ci rozumieme, co sa tam deje alebo nie.
A casto si aj tak len namyslame, ze rozumieme tym ukrutne komplexnym procesom v tele, ktore sa snazime pre nas obmedzeny mozog zjednodusit, zaskatulkovat.Dokaz toho je jasny, rychkle sa meniace teorie na  zakazdym "zarucene spravne" vysvetlenia procesov v tele

samozrejme oxiduje, tak isto ako keď upečiem rybu pri 180 stupňoch celzia, tak tie omega-3 sa tam značne znehodnotia, ale tak rybu jem aj kvôli mäsu

tam sa to ľanové semienko pridáva skôr pre chuť, ľanová múka kvôli vláknine a iným živinám

Pozor na tie 180 stupnov celzia, obvykle vnutri ryby nedosiahne ani 90 stupnov celzia. Keby presiahlo 100 stupnov, tak by sa ryba uplne vysusila. Nakonies ani ta oxidacia nie je tak rychla a aj ked oxiduje, zoxiduje len mala cast za kratky cas.

http://whfoods.org/genpage.php?tname=da … mp;dbid=18
Túto sa píše o stabilite omega 3 mastných kyselín v ľanovom semene aj pri pečení.

Na temu margarinov, skodlivych tukov, sacharidov, GMO a podobne odporucam knihu: Pozor! Skodlive potraviny od Sergeja Nikitina.
Je tam viac zaujimavych informacii.